近日，中国电信在长沙举行餐饮质量安全提升暨“互联网+明厨亮灶”研讨会。全国各省市市场监督管理局、中国电信集团及各省级公司、饿了么本地生活集团200余人参加会议。会议就进一步推进明厨亮灶建设，以数字化手段提升市场监管效能，守护人民群众舌尖上的安全等多方面内容和措施进行了研讨。
食品安全是民生大事。近年来，中国电信高度重视餐饮业的数字化发展，积极践行央企责任，在助力全国监管体系建设、百姓放心用餐、餐饮业主健康发展中充分发挥数字化建设主力军作用。中国电信打造的“互联网+明厨亮灶”平台，依托中国电信强大的算力底座和物联网、人工智能、大数据等先进技术，对食品餐饮生产经营所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，为餐饮质量安全智慧监管提供了数字化支撑，既让消费者可以直观了解餐饮后厨的卫生、出餐等情况，也为食品监督管理机构提供了一套“一体、可视、智能”的综合管理平台，进一步构建了食品安全社会共治的智慧监管新格局。
让消费者通过外卖平台看“后厨直播”，是“互联网+明厨亮灶”模式最重要的实现形式之一。活动中，中国电信与饿了么联合开启“明厨亮灶百城共促专项行动”。双方自去年开展明厨亮灶战略合作以来，联合在多个省市推动了试点示范建设，本次百城共促行动是在该战略合作框架下进一步深化双方合作的具体举措，进一步联动形成“政府监管+企业助力+消费者参与”的食品安全社会共治新格局，加速推进食安街与透明餐厅示范店的落地。截至目前，中国电信已与饿了么于北京、湖北、江苏、山东、广东、湖南等超20个省（市）落地超过40条网络餐厅“食品安全示范街”，街区建设线下“互联网+明厨亮灶”透明餐厅示范店上千家。
中国电信相关人员表示，将持续以数字科技为抓手，利用自身云网、AI优势，加快推进“互联网+明厨亮灶”智慧科技在食品安全治理领域的推广应用，守护“舌尖上的安全”。同时，也将用实际行动让智能技术切实为人民群众服务，让科技贴近生活，让技术更有温度，积极助力民生幸福高质量发展。
（来源： 中国电信官网）
中国电信食品安全
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